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梅干しづくり

執筆者の写真: Motonari OtsukaMotonari Otsuka

こんばんは!

梅雨も明けてめっきり暑くなってきましたね🥵

家にいても熱中症になるみたいなので、しっかりと水分補給をしながら仕事を頑張りたいです!





さてさて、今回は梅仕事のお話。

昨年は6月に梅酒を作りましたが、今年は梅干し作りをしました。

梅干しが大好きなのでチャレンジします✨



1kgの青梅を買ってきて、黄色になるまで追熟させるところからスタート。1週間ほどで黄色くなりました。その間、部屋中が桃っぽいあまい香りで幸せになりました(笑)



漬けるための容器や重石など用意できればいいのですが、調べてみたらジップロックで手軽に漬けられるみたいなので挑戦します。

こちらのサイトを見ながらやってみました!



干しているとこ1日目


1日目干された梅の雰囲気

完成!

約1ヶ月梅干しをつけて、梅雨明けに3日ほど外で干す作業をするのですが、それが今日終わって出来たての梅干しができました〜♪

食べた感想は、成功してる〜!😚

塩分18%で結構しょっぱいですが、柔らかくてめちゃうまい!

こりゃ焼酎に落としてもうまいですぜぇ🤭

あ、昨年つくった梅酒にいれたら美味しいんじゃないの?近々試してみよう!


ってことで今回は大成功でした!梅干しつくり結構面白いので来年もチャレンジしようかな?


 

参考サイト:北欧、暮らしの道具店®︎



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